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淀粉谷朊粉加工专用木聚糖酶生产菌株介绍

文章来源:夏盛集团发布时间:2017-02-22浏览量:


1 总体介绍

夏盛谷朊粉淀粉加工专用木聚糖酶产品是采用优良菌株李氏木霉(Trichoderma reesei)经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂。木聚糖酶是其主要酶系,同时还含有β-葡聚糖酶和纤维素酶副酶活。该酶作为生产加工助剂用于小麦淀粉的生产过程中,可降低系统的粘度、增大系统的流动性,提高淀粉和谷朊粉的收得率和产品纯度。

接下来的几部分内容主要介绍了该木聚糖酶产品的生产菌。

淀粉谷朊粉专用酶的菌株是里氏木霉
淀粉谷朊粉专用酶的菌株是里氏木霉

2 生产菌株

2.1 生产菌株

李氏木霉(Trichoderma reesei)是一种好氧嗜温的腐生真菌,在大多数气候带的土壤中普遍存在,特别常见于潮湿的枯枝落叶中以及硬木林中。因其在1944年第二次世界大战期间一直在毁坏驻扎于东南亚所罗门群岛上的美军的棉衣和帆布帐篷而被人们发现,当时该菌的名称为绿色木霉(Trichoderma viride)。在20世纪70年代后期,美国陆军Natick实验室科学家Elwyh Reese首次分离出Trichoderma的特定菌株QM6a,为了纪念Elwyn Reese的杰出贡献,1977年,绿色木霉更名为李氏木霉(Trichoderma reesei)。

夏盛集团用于生产木聚糖酶的李氏木霉(Trichoderma reesei)菌株购自中国工业微生物菌种保藏管理中心(CICC13052),该生产菌株符合GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中关于木聚糖酶菌种来源的规定。该李氏木霉菌株通过夏盛集团不断的菌种改良,得到了具有现有优良性状的产木聚糖酶的李氏木霉(Trichoderma reesei)菌株。该李氏木霉(Trichoderma reesei)菌株能在25℃~35℃的温度范围内生长良好,最适生长温度约为30℃。

2.2 终产品中不含生产菌

该木聚糖酶产品中不含生产菌株李氏木霉(Trichoderma reesei),因此,我们认为由该酶制剂作为加工助剂生产的食品中也不含有生产菌株李氏木霉(Trichoderma reesei)。

 

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