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脂肪酶的使用必要性和注意事项

文章来源:夏盛集团发布时间:2017-02-22浏览量:


 二十世纪50年代人们已经认识到酶制剂在饲料中添加的作用,但由于其生产成本昂贵而进展缓慢,到80年代由于微生物发酵工业的长足进步,饲用酶制剂应用进入了迅猛发展的阶段,不管是在学术研究方面还是在技术应用方面,都取得了举世瞩目的成绩。随后我公司也投入到酶制剂研究生产过程中,现在已生产出独具特色的脂肪酶葡萄糖氧化酶纤维素酶等酶制剂。

脂肪酶可以促进动物饲料中脂肪的吸收,并且降低幼崽断奶应激
脂肪酶可以促进动物饲料中脂肪的吸收,并且降低幼崽断奶应激

饲用酶制剂的种类有很多,脂肪酶也是其中重要的一种。幼年动物分泌的内源酶较少,成年动物处于病理、应激状态时内源酶也会发生分泌障碍或分泌减少。饲料中添加该酶能释放出脂肪酸,提高油脂类饲料原料的能量利用率,增加和改进饲料的香味和风味,改进家畜的食欲,并对局部炎症有一定的治疗功效。

首先脂肪酶水解中链脂肪释放的脂肪酸能抑制消化道有害微生物生长,但饲料中添加脂肪酶也会加快脂肪水解速度,降低饲料的贮藏稳定性。再之,脂肪在畜禽体内的作用主要是氧化供能,它含有的能量是碳水化合物的2.25 倍,可满足动物体对较高能量浓度的要求:脂肪是脂溶性维生素和某些激素的溶剂,促进对这些物质的吸收和利用,同时为畜禽提供必需的不饱和脂肪酸,保证畜禽的健康生长;添加脂肪还可减少饲料加工过程中的粉尘,改善饲料外观,在高温条件下,还有利于提高能量摄入量,降低畜禽的体热增耗,减缓热应激。此外,添加脂肪可有效地提高饲料的适口性。因此,在猪、鸡和奶牛饲养中,在饲料中添加脂肪是比较普遍的。

如何避短求长,现在大部分选择进行包衣的方法,但是包衣型的脂肪酶添加成本是让很多饲料厂望而却步;脂肪酶的制作工艺上,酶制剂的载体如果使用麦芽糊精,麦芽糊精膨化,对酶活具有一定的类似包衣的作用,减少脂肪酶与饲料的油脂提前反应;脂肪酶在应用方法上的问题:添加量如何控制防止饲料中的微酸败,减少饲料风味的影响。油脂是能量饲料必不可少的原料,通常在饲料中添加的油脂:玉米油和混合油偏多,少数添加橄榄油、豆油和动物油脂,这些添加的油脂容易和脂肪酶提前反应出现酸败,在饲料中添加脂肪酶要注意两点:

1、油脂添加量大的要适当消减添加量,降低脂肪酶的添加。

2、油脂添加量少,可酌情增加脂肪酶的添加量。总之,脂肪酶在饲料中的应用结合配方中油脂添加量,脂肪酶的设计初衷:节省饲料原料的前提下,提高原料中的脂肪利用率。所以脂肪酶的最大卖点并不是要让配方师在配方的设计中减少一些原料的使用,而是脂肪酶能够带来多大的附加能量,从而增加配方师在设计配方的可操作性。

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脂肪酶的作用(二)

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