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碱性蛋白酶制备低蛋白低磷大米粉

2018 - 08 - 06

点击次数: 53

目前慢性肾病患者(CKD)约占全人类总人口的10%，此病已经成为一个威胁世界公众健康的主要疾病之一。大量的试验表明：限制饮食中的蛋白摄入，可以延缓或防止慢性肾衰竭。人体中的磷主要由肾脏排泄，慢性肾病患者由于肾脏损伤，体内极易出现磷储留，引发高磷血症。限制饮食中磷的摄入被视为重要的治疗方法之一。大米是人类的主食之一，在我国有2/3的人口以大米为主食的，稻米中的蛋白质属于非优质蛋白。因此，研发低蛋白、低磷大米制品，对于慢性肾病患者具有重大意义。研究表明，谷物中的磷基本都存在于蛋白质当中，所以，选择合适的方法在脱除谷物中蛋白的同时，降低磷含量显得至关重要。利用碱性蛋白酶水解大米中的蛋白，同时降低磷的含量，制造出低蛋白、低磷含量的大米粉，市场前景非常好，下面给大家简单介绍一下制造工艺。1、工艺流程：原料碎米→粉碎→加水浸泡→酶解→离心→水洗→沉淀→干燥→粉碎→过100目筛→米粉成品2、操作要点：将大米粉碎后，按照1分大米加4分水的比例加水，在常温条件下浸泡一天时间。再加入碱性蛋白酶，调节pH值，于一定温度（50-60℃）水解数小时。之后，将水解液离心（4 000 r/min、15 min），去上清液并刮掉沉淀表面暗灰色物质，重复上述过程数次，将剩余的沉淀于50 ℃条件下烘干，过100目筛即得低蛋白低磷大米粉。在除去大米中磷含量的试验中，溶液的温度、pH值对磷的残留率影响较大，适当的调节溶...

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菠萝蛋白酶在畜牧生产应用中的优点

2018 - 07 - 10

点击次数: 59

菠萝蛋白酶是一种植物蛋白酶，能够将饲料中的蛋白质转化成易于动物吸收的多肽和小肽，提高饲料的转化率，从而减轻养殖对环境的污染。菠萝蛋白酶对致病菌引起的腹泻也有一定的治疗效果，避免抗生素带来的负面影响，改善动物的生长性能，抵御寄生虫对动物的伤害；并且生产菠萝蛋白酶的资源丰富。菠萝蛋白酶作为一种可改善饲料蛋白质消化率、动物抗病力和生产性能等的饲料添加剂，具有以下优点：一.提高抗病力菠萝蛋白酶能够提高动物的免疫力和抗病能力。治疗某些致病菌引起的腹泻，与抗生素一起使用能够增强疗效，减少抗生素使用，且具有一定的抗菌能力，降低人与动物患病的几率，减少对环境的压力，有助于生态和谐。二.生产菠萝蛋白酶的原料充足菠萝在世界范围内的栽培量及产量都很可观，湛江市徐闻县每年产量就达40多万吨，占全国产量的三分之一。因此，将菠萝生产的下脚料以及菠萝根茎等用作菠萝蛋白酶生产的原料，可提高菠萝的利用率，产生更高的经济效益。三.活性高、抗逆性强菠萝蛋白酶具有较强的蛋白酶活性，有助于饲料中蛋白质的降解，从而提高饲料蛋白质的可消化性，改善动物的生长性能，抵御寄生虫对动物的伤害。同时，菠萝蛋白酶在消化道内能保持一定的活力，可经受胃酸和胃蛋白酶的作用，且在伴有碱性物质服用时的酶活力更强。四.安全性高。菠萝蛋白酶安全性已受到时间的考验,其在医药及食品上的应用已有很长的历史,鲜见有关毒性的报道。与抗生素相比，菠萝蛋白酶的使用...

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植酸酶与饲料中蛋白质的作用机理

2018 - 06 - 21

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植酸酶又称肌醇六磷酸酶，是一种能降解植物性饲料中的植酸及其盐类的酯酶。饲料中植酸的抗营养作用主要指其与蛋白质形成植酸一蛋白质络合物抑制蛋白质水解酶。下面小编为大家介绍植酸酶与饲料中蛋白质的作用机理。一.植酸与蛋白质的作用植酸和蛋白质的相互作用开始于种子成熟期，随着种子的成熟，植酸逐渐在单子叶植物种子的糊粉层和双子叶种子的蛋白体部位累积。植酸上磷酸基团可以与蛋白质上阳离子基团结合，使蛋白质溶解性降低，从而影响蛋白质消化。植酸与蛋白质的作用与pH值密切相关，在低pH值时，植酸与蛋白质中的精氨酸、赖氨酸及组氨酸产生静电连接，形成不溶性复合物；当pH趋于等电点时，蛋白质呈电中性，植酸不能直接与之相吸附，但蛋白质上的羧基可通过二价正离子(如钙、镁、锌等)与植酸连接起来，形成植酸盐一蛋白质复合物。植酸与蛋白质的结合作用不但存在于饲料中，还可与动物体内的酶如淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和酸性磷酸酶等结合，从而降低了这些酶的活性。二.植酸一蛋白质复合物对蛋白质水解消化的影响植酸一蛋白质复合物对蛋白质的水解消化过程具有很强的反抗作用，而且植酸与蛋白质之间的作用是离子性的，反应程度主要取决于pH值。植酸在酸性和碱性环境中都可与蛋白质络合。在酸性环境中(pH值为2)植酸为强负离子，蛋白质为强正离子，从而络合形成复合物；在碱性环境中，与酸性环境情况不同，植酸和蛋白质匀为负离子，多价正离子如钙等与植酸一蛋白质...

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蛋白酶在烟草加工中的作用

2018 - 06 - 01

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蛋白质是烟叶中重要的组成成分，它含量的高低对卷烟的质量有着重要的影响，它含量过高过低都对烟草质量有着不利的影响，人们尝试各种方法控制它在烟草中的含量，生物酶制剂生产及应用技术的发展为人们利用生物酶制剂处理烟叶中的蛋白质提供了一种新的方法，下面小编就带大家去看看蛋白质是如何影响烟草质量，蛋白酶是如何改善烟叶的抽吸品质的。一、蛋白质对烟草质量的影响蛋白质的水解产物以及转化产物是烟草中部分致香物质的原始物质，同时，它又是烟气中许多有害物质的前体物质，所以它的含量的高低对烟草质量有着重要的影响，它含量过低，烟草缺乏部分的香味，它含量过高，燃烧后会产生臭味，同时烟草燃烧性也降低，所以烟草中的蛋白质含量应适中。一般来说，烤烟烟叶中蛋白质含量在7%~10% 之间比较适宜。二、蛋白酶及其在烟草加工过程中的作用蛋白酶是水解蛋白质肽键的酶总称。根据蛋白酶水解作用肽键的方式，可分为内肽酶和外肽酶两类。根据其反应的最适pH，分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。用蛋白酶处理烟叶，蛋白酶可将水解烟叶中蛋白质，可适当降低烟叶中蛋白质的含量，使烟叶中部分过量的蛋白质降解，减少烟气中有害气体，改善烟草的燃烧性，改善烟草的抽吸品质。通过以上，我们了解到烟叶中的蛋白质含量的高低对卷烟的品质有着重要的影响。控制卷烟中蛋白质的含量对卷烟的质量起着重要的作用，利用蛋白酶降解烟草中蛋白质是提高和改善烟叶内在品质的重要手段。

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蛋白酶在羊毛染色中的应用

2018 - 04 - 24

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随着人们对生活品质的提高，人们对纺织品的外观质量与内在品质的要求也日益提高，尤其是纯毛织物不仅要丰满、挺括、保暖，而且对手感和鲜艳度也提出了更高的要求。为了满足人们不断增长的需求，必须对羊毛进行处理、改善其表面性质，提高其服用功能。利用生物酸性蛋白酶技术改善羊毛织物的品质作为一种新方法被广泛应用。利用生物酸性蛋白酶技术对羊毛织物进行处理。酸性蛋白酶能在温和的条件下，破坏羊毛纤维表面的鳞片，因为鳞片的存在，使得羊毛遇水容易产生毡缩，同时不利于羊毛的染色，阻碍染料分子向羊毛纤维内部扩散，为了取得良好的染色效果，只能通过提高染色温度来使羊毛纤维膨胀。但是过高的温度会对羊毛产生不可逆的损伤。羊毛经过氧化处理后，再用酸性蛋白酶处理，这样对脱去鳞片和改善纤维的性能相当有效，羊毛织物的光泽和手感获得较大改善，防毡缩性能和抗起球性大大提高，提高了羊毛的上染率，降低染色温度。传统的处理方法大都采用大量的化学制剂对羊毛进行处理，虽然成本低廉，但造成严重的生态环境污染，羊毛中的残留物对人体健康也会产生潜在危害。传统的羊毛染色是经过严格的控制升温过程，在长时间的高温工艺下完成的，这样很容易导致羊毛织物泛黄或毡缩，严重影响染品的手感和鲜艳度。酸性蛋白酶是一种能催化特定反应的蛋白质，即生物催化剂，于一般催化剂相比，酶催化反应具有温和性、高效性、专一性等特点。酸性蛋白酶可以在温和的条件下对羊毛纤维进行处理，而且...

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