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2018 - 05 - 28
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脂肪酶是一种具有较大应用潜力,适用范围较广的一类生物催化剂,它是水解脂肪的一类酶的总称。广泛应用于食品、化学化工、医药卫生、能源开发等领域。在能源开发领域中,利用脂肪酶催化法生产的生物柴油是一种可再生的清洁能源,因其良好的环境效应受到越来越多的关注。生物柴油是利用可产生油料的动物、植物、微生物及各种油脂(如动物油脂、油料作物、工程微藻、垃圾油等)为原料,以合适的生物手段将其转化成为柴油燃料。生物柴油的合成需要催化剂的参与,分为酸、碱和酶催化剂。酸催化法对原料油脂要求较高,会产生大量废酸,催化剂难以重复利用;碱催化法要求原料酸值小于1,含水量小于0.5%,生产工艺复杂,过程易发生皂化反应;而酶催化法反应条件温和,对原料油脂的品质基本无要求,反应产物易于收集,无污染物排放等优点。 酶催化法生产生物柴油是利用脂肪酶的催化作用,实现油脂与短链醇的酯交换反应。酶催化法对原料要求低,游离脂肪酸完全可以被脂肪酶直接酯化,副产物甘油分离简单,降低了生产工艺要求和生产成本,提高产品质量。脂肪酶是一种能催化特定反应的生物催化剂,于一般催化剂相比,酶催化反应具有温和性、高效性、专一性等特点。脂肪酶可以在温和的条件下催化生产生物柴油,而且脂肪酶很容易生物降解,也不会对环境造成污染,具有化学催化法不可比拟的优越性。利用生物酶技术生产生物柴油是一项无污染的“绿色”技术,它具有其他方法所不具备的优点。是工业化生...
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2018 - 05 - 24
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民以食为天,食以安为先。食品安全是人类生存健康之首,同时,也是畜禽健康、环境健康、产业链健康发展的主旨。  随着人类活动的增多,地球环境发生剧烈变化,生态系统趋于崩溃,动物疫病愈演愈烈,媒体的推波助澜,加之人们对卫生与安全的苛刻要求和对疫病的恐慌心理,使得饲料也缺乏稳定的生存基础,畜牧饲料也已俨然成为了一个高危行业。面临资源日益短缺,环境生态压力加大,食品安全事件频繁爆发等诸多挑战,给畜牧业的发展敲响了深刻的警钟。解决食品安全问必须从源头抓起——饲料和养殖。目前,抗生素的滥用是我国畜牧业发展存在的最大安全隐患。近几年来抗生素滥用所带来的对动物体产生的副作用也越来越凸显。长期超量使用抗生素,不仅会使畜禽体产生多重耐药性,变异株增加和扩张;同时,畜禽药物残留严重危害着食品安全和人类健康,使癌症、畸形、过敏、急慢性中毒及不明原因的疾病风险大大增加。1999年7月1日起,欧盟委员会颁布了杆菌肽锌、螺旋霉素、维吉尼亚霉素和泰乐菌素4种抗生素在畜禽饲料中作为生长促进剂使用的禁令。2000年丹麦政府下令所有动物一律禁止一切抗生素的饲料的使用。2006年1月1日,欧盟就已全面禁止在饲料中使用生长素、抗生素作为饲料生长添加剂。美国FDA也相继限制抗生素在养殖业的滥用。韩国2011年7月1日起,全面禁止动物饲料中添加抗生素。中国2011年9月农业部表示,为提升消费者对畜牧产品的信赖,拟计划全...
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2018 - 05 - 23
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果胶裂解酶是通过反式消去作用裂解果胶聚合体的一种果胶酶。它催化果胶分子链的消除裂解,产生半乳糖醛酸寡聚糖,在果汁加工和果酒的酿造工业中,提高果汁产量、提高果汁果酒澄清度方面有重要的作用。下面就简单给大家介绍一下。一、果胶裂解酶在果汁加工工业中最主要的作用是果汁的提取和澄清。果汁中如果存在果胶物质,果汁的黏度就加大并且变得混浊。果汁生产时就是利用果胶酶和淀粉酶的混合物来澄清果汁,它能使过滤的时间缩短50%。用果胶酶处理香蕉、葡萄和苹果等的果肉,它能够提高果汁的产量。用果胶酶处理果汁时,其用量对澄清效果有很大影响。果胶酶用量低时,果胶分解不完全,澄清效果差;用量过高,酶蛋白又会使果汁产生浑浊。所以果胶酶的用量有一个最适范围二、果胶裂解酶在果酒的酿造中的作用主要是澄清果酒,使产品质量更稳定。随着生活水平的提高,人们对果酒的消费量也日益增加。果胶裂解酶在果酒生产中的作用也得到了生产企业的认可。在果酒生产中加入果胶裂解酶能提高果酒产品的色感,具有更好的感官度;可以澄清果酒,使产品更稳定;可以增加果酒的香味,使口感更饱满等。红葡萄酒酿造加入果胶裂解酶可迅速降低汁液的黏度,利于色素的溶出,发酵剧烈、迅速,可降低挥发酸的生成量;可使原酒干浸出物含量和总酚含量增加,提高葡萄酒质量。在发酵过程中。添加果胶裂解酶可以促进聚合多酚和多品种香气的生成,增加果酒的香味。果胶裂解酶可对菠萝发酵原酒进行初步的澄清...
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2018 - 05 - 22
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偶尔听到周杰伦一曲,不觉勾起年轻时的牛仔情怀。很多人,特别是年轻人都很喜欢穿牛仔服,各种仿旧牛仔裤、牛仔短裙等等都是由牛仔布制作而成。您知道新牛仔裤的陈旧感、雪花等是怎样制作出来的吗?小编给您介绍一种用于牛仔布加工的纤维素酶。 什么是纤维素酶。纤维素酶,是由多种水解酶组成的复合酶系,一般纤维素酶分成三类:C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素最初起作用的酶,能够崩解纤维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶活化后的纤维素,主要分解β-1,4-糖苷键。β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。纤维素酶的功效。   纤维素酶主要用在棉质纤维牛仔服装后整理水洗工艺。用在牛仔服装及面料、棉质纤维能迅速产生石磨洗、陈旧、柔软、桃皮及其他效果。牛仔衣物经纤维素酶处理后有明显的蓝底白花点,花点清晰与密布,对比度明显,同时,由于纤维素酶作用条件温和,对织物有很好的保护作用,保色效果非常好。纤维素酶的使用方法。一般而言,选择pH值4.5~7.5、温度作用范围25℃~50℃,添加量为5%~10%,缓冲体系为磷酸氢二氨--磷酸二氢氨,为此时作用效果比较好。如果一次使用不完,最好扎进袋口,在25℃ 以下存放于阴凉、通风、干燥处,避光、密封保存 。纤维素酶是有活性的蛋白质,使用时尽量避免接触皮肤,如不小心触及,用水清洗即可。纤维素酶不仅能应用于牛...
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2018 - 05 - 21
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糖化酶又被称为淀粉α-1,4葡萄糖苷酶。糖化酶能把淀粉从非还原性末端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢分解a-1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。同时,也能水解糊精,糖原的非还原末端释放葡萄糖,所以又称为葡萄糖淀粉酶。糖化酶对设备没有腐蚀性,使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定,被广泛应用于食品行业中。一、糖化酶应用于淀粉糖工业。淀粉糖工业原料经液化后调PH值到4.0-4.5左右冷却到60℃加糖化酶,使工艺操作简单方便,生产更加稳定,同时能降低可逆反应,提高糖液中的葡萄糖含量,提高糖液透光率和糖液质量节约蒸汽用量,降低制糖企业生产成本。二、糖化酶应用于酒类工业。啤酒、黄酒、曲酒等酒类工业在生产时,在糖化或发酵前加入糖化酶可以提高发酵度,生产中以糖化酶代替部分酒曲能够提高出酒量,减少杂菌感染,节约粮食,降低劳动强度,改善劳动条件。三、糖化酶应用于在酒精行业。酒精生产原料经蒸煮冷却到60℃,调PH值至4.0-4.5左右,加入糖化酶,可以减少酒曲用量,使发酵升温加快,大大缩短发酵周期,补充酒曲糖化力的不足,提高粮食的出酒率,降低生产成本。四、糖化酶应用于食醋行业。在食用醋生产中,加入糖化酶可以提高企业自制酵母的稳定性,避免了夏季高温生产困难问题,节约了原材料,减轻人工劳动强度,明显提高淀粉原料利用率和食醋的产量,不但降低企业生产成本,还能提高企业经济效益。工业上生产糖化酶的菌种主...
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