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改变玉米淀粉加工过程的酶

2018 - 06 - 07

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酶制剂在玉米淀粉生产中使用的研究和专利在20世纪80年代就曾出现，当时酶类研究主要集中在纤维素和半纤维素酶上，其目的是为了改善纤维素、蛋白质、淀粉的分离效率。如杰能科公司的纤维素酶OPTIFLOWTM RC2.0,主要用于玉米蛋白生产过滤上，添加位置如下图所示，添加量为0.2-0.25kg/t，反应温度为30-52℃，时间为20min-2h。OPTIFLOW TM RC2.0给过滤过程带来的好处包括：减少了滤饼的水分5%-10%，从而节省了干燥所消耗的热能；增加了过滤速度20%-30%；提高玉米蛋白的产率；操作过程更加稳定。玉米淀粉加工专用酶是针对玉米湿磨工艺的专用酶，含有多种纤维素酶和半纤维素酶，在玉米湿磨工艺中能有效降解玉米中的非淀粉多糖（NSP），快速瓦解纤维、蛋白和淀粉相互包裹缠绕的结构，可有效促进各组分的分离，提高玉米淀粉和蛋白的收率，改善纤维残余淀粉的含量，提高洗涤效率，降低纤维干燥的能耗。另外，在玉米湿磨过程中添加酸性蛋白酶可以促进玉米的浸泡过程。通过蛋白酶的作用，可使SO2的添加量减少50%以上，同时浸泡时间从2d减少到6-8h。然而蛋白酶在玉米湿磨过程中的应用不像纤维素酶那样直接，不需要改变任何操作条件和设备。这种新应用需要添加额外的带有搅拌的中间反应罐，因此实施起来需要厂家投入一定的固定资产；另外还需要把玉米进行粗破，以使蛋白酶容易渗透进入玉米颗粒进行作用。新添...

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纤维素酶生物能源中的应用及展望

2018 - 06 - 06

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21 世纪是能源竞争最为激烈的世纪，世界各国都在争取现有能源的同时大力开发新能源。美国早在20 世纪就已经认识到乙醇燃料的优势，强制在燃料中添加10%的乙醇。研究人员从南极菌株产物中分离纯化得到低温纤维素酶，同步糖化发酵实验结果表明该低温纤维素酶可降解纤维素产生乙醇，其低温特性能有效解决同步糖化发酵过程中酵母生长温度与纤维素酶最适酶活温度不一致的问题。高丛筛选出产纤维素酶南极菌株后获得低温纤维素酶，该低温纤维素酶可将海带纤维素降解成可被酵母菌发酵利用的单糖并用于乙醇的发酵生产，为制备纤维素乙醇开发了新型、充足且廉价的原料。纤维素酶除可以用来制备燃料乙醇，还可发酵制沼气。研究人员用从兼性厌氧菌株中得到的纤维素酶以秸秆为原料成功进行了沼气发酵。展望未来纤维素是地球上最大的可再生资源库，天然存在的纤维素大多被微生物所降解，没有得到充分利用，这是极大的资源浪费，如何能充分利用这个巨大的资源库是值得关注的重点。纤维素有多种分解方法，但最有效的方法莫过于生物降解。至今，已有大量纤维素酶的研究成果，但这远远不足以满足需求。产纤维素酶菌种的筛选虽已取得一定进展，但尚不能很好地满足工业生产要求，因此，获得高酶活的高产纤维素酶菌种仍是今后需重点解决的问题。目前多数报道是从陆生微生物中筛选出产纤维素酶的菌种，大多不能在工业生产的特殊条件下保持高酶活性和稳...

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蛋白酶在烟草加工中的作用

2018 - 06 - 01

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蛋白质是烟叶中重要的组成成分，它含量的高低对卷烟的质量有着重要的影响，它含量过高过低都对烟草质量有着不利的影响，人们尝试各种方法控制它在烟草中的含量，生物酶制剂生产及应用技术的发展为人们利用生物酶制剂处理烟叶中的蛋白质提供了一种新的方法，下面小编就带大家去看看蛋白质是如何影响烟草质量，蛋白酶是如何改善烟叶的抽吸品质的。一、蛋白质对烟草质量的影响蛋白质的水解产物以及转化产物是烟草中部分致香物质的原始物质，同时，它又是烟气中许多有害物质的前体物质，所以它的含量的高低对烟草质量有着重要的影响，它含量过低，烟草缺乏部分的香味，它含量过高，燃烧后会产生臭味，同时烟草燃烧性也降低，所以烟草中的蛋白质含量应适中。一般来说，烤烟烟叶中蛋白质含量在7%~10% 之间比较适宜。二、蛋白酶及其在烟草加工过程中的作用蛋白酶是水解蛋白质肽键的酶总称。根据蛋白酶水解作用肽键的方式，可分为内肽酶和外肽酶两类。根据其反应的最适pH，分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。用蛋白酶处理烟叶，蛋白酶可将水解烟叶中蛋白质，可适当降低烟叶中蛋白质的含量，使烟叶中部分过量的蛋白质降解，减少烟气中有害气体，改善烟草的燃烧性，改善烟草的抽吸品质。通过以上，我们了解到烟叶中的蛋白质含量的高低对卷烟的品质有着重要的影响。控制卷烟中蛋白质的含量对卷烟的质量起着重要的作用，利用蛋白酶降解烟草中蛋白质是提高和改善烟叶内在品质的重要手段。

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酶在纺织品后整理中的应用

2018 - 05 - 31

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生物酶制剂是一种具有很多优良特性的催化剂，它用量少、活性高、还能生物降解废水。酶处理工艺现在已被公认为是一种绿色的，符合环保要求的生产工艺。在纺织中应用生物酶的技术范围较广，下面小编带大家简单了解一下酶制剂在纺织品后整理中的应用。生物酶在纺织品整理主要集中在两方面：1、纤维素纤维纺织品的酶洗、柔软整理、抛光等。2、蛋白酶处理羊毛纤维纺织品可以提高毛产品防毡缩性，同时改善织物染色性能、表面光泽和手感柔软度等。首先来看看生物酶在改善纤维表面的外观和手感方面的作用。人造纤维素织物用纤维素酶处理，先去除初级原纤维化的部分，之后经过次级原纤化，再磨毛整理，可使织物获得仿桃皮绒效果。Tencel 纤维纺织品经酶处理后，可降低起毛起球性，弱化纤维的原纤化，提高服用性能。麻织物，纤维粗硬，触感差，织物刚性大，用纤维素酶处理后，使纤维中硬而直的尖端部分原纤化，纤维变得柔软。总之，生物酶整理可改善纤维表面的外观和手感，使整理后的织物呈现出不一样的风格。再来看看生物酶改善毛织物防毡缩等性能的作用。众所周知毛织物很容易毡缩，传统防毡缩工艺方法为：用含氯制剂去除羊毛表面鳞片层，以达到防毡缩效果。但此工艺存在环境污染问题，同时对设备腐蚀性强，产生的氯气还有毒，不符合环保的要求。使用蛋白酶处理毛产品，可破坏羊毛鳞片层，改善羊毛织物的防毡缩性，对毛纤维的损伤小，同时增进毛产品表面光洁度，还可改善手感柔软性，减少...

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酶的固定化技术简介

2018 - 05 - 30

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近年来，固定化酶是酶的一项重要的应用技术，它因能反复多次使用，便于运输和贮存，有利于自动化生产而被人们在工业生产、化学分析和医药等方面积极应用，下面小编就带大家了解一下酶的固定化技术及优缺点。一、酶的固定化技术酶固定化技术是用载体材料将酶束缚或限制在一定的区域内，但酶仍保持其特有催化活性，并可回收及重复利用的一类技术。二、酶的固定化技术的优缺点1、酶固定化技术的优点（1）酶固定化后得到了载体的保护，较游离的酶具有更好的稳定性。（2）酶固定化后能得到重复使用，较长时间持续催化反应，提高了使用效率，降低了使用成本。（3）酶固定化能实现与反应体系、反应产物的分离，简化了提纯工艺，使产品的收率提高。（4）酶固定化后减少了酶在产物中的残留，防止产品为酶污染，产品质量更为稳定。（5）酶固定化后具有一定的机械强度，更易控制，便于酶催化反应的连续性和自动化的操作。（6）酶固定化后更利于多媒体系的使用，使酶催化反应的应用更效率更高，使用范围更广。2、酶固定化技术的缺点（1）酶固定化技术要求较高，成本损耗增加。（2）酶固定化的过程中，酶活力有一定的损失。酶固定化后在保持其高效专一及作用条件温和的酶催化反应特性的同时,又克服了游离酶的不足之处,呈现贮存稳定性高、容易分离回收、可多次重复使用、操作连续可控、操作工艺简便等一系列优点。固定化酶不仅在化学、、医学及生命科学、生物学及生物工程等学科领...

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