知识百科 - 酶制剂应用 - 酶制剂十大品牌 - 酶制剂-【夏盛集团】中国酶制剂领军品牌【TOP1】酶制剂生产厂家

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夏盛(北京)生物科技开发有限公司-生产优质脂肪酶,葡萄糖氧化酶,纤维素酶,果胶酶,木聚糖酶,漆酶等酶制剂

食品加工业因酶而精彩

2018 - 07 - 04

点击次数: 26

人类对酶的认知始于酿酒和发酵食品。随着酶生物工程的迅猛发展，新的酶品种不断被开发生产，酶作为安全环保的生物催化剂，成功用于食品加工行业，起到提高食品品质、改进生产工艺、降低生产成本等诸多功效，如今的食品加工行业使用了生物酶,可谓酶技术引领了其新发展。酶制剂在食品工业的主要作用。1、应用于培烤食品。酶在烘烤食品时,可以增大面包体积,改善面包表皮色泽,改良面粉质量,提高柔软度,延长保存期。例如加工蛋糕时，添加蛋白酶可改善鸡蛋液乳化性和持泡性。脂肪酶加在面粉中,可以使面粉中的不饱和脂肪酸氧化,同胡萝卜素发生共扼氧化作用而将面粉漂白。乳糖酶也用于加脱脂奶粉的面包制造中,它可以分解乳糖生成可发酵性的糖,促进酵母发酵,改善面包色泽。2、应用于在果蔬加工。酶可促使细胞分离、细胞壁变软，易于原料榨浆等。水果蔬菜加工中最常用的有果胶酶、纤维素酶、淀粉酶等。果胶酶和其他的酶协同处理果汁可以显著提高出汁率,提高果汁澄清度,降低果汁相对黏度,提高果汁过滤效果。3、应用于乳制品。乳糖酶用于乳品生产低聚糖制品在国外已有很多产品,低乳糖奶、奶酪冰激凌等。用乳糖酶水解牛乳中的乳糖可制成乳糖水解乳，牛乳总糖类的结构发生变化，得到易吸收的葡萄糖和半乳糖，有效缓解乳糖不耐症，改善牛乳口感，提高牛乳的营养价值。用于食品加工的酶还有很多，葡萄糖氧化酶能够延长食品的保鲜保质期，木瓜蛋白酶可以嫩化烹饪的肉类……酶在食品加工行业...

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饲用酶制剂在猪生产中的应用

2018 - 07 - 02

点击次数: 33

饲用酶制剂可以提高畜禽饲料消化率，分解抗营养因子，改善畜禽机体健康状况，提高饲料消化率，提高动物生产性能，节约饲粮，保护环境，是一种绿色环保型饲料添加剂。下面小编为大家介绍一下饲用酶制剂在猪生产中的应用。一. 饲用酶制剂在仔猪生产中的应用当仔猪从易吸收、易消化的母乳过度到以谷物为主配方饲料时，由于其体内消化系统尚未发育成熟，所以经常会出现消化不良和腹泻。以内源性为主酶制剂添加在仔猪日粮中，可以对消化系统进行调整，弥补各种消化酶的不足，促进蛋白质、淀粉的吸收，促进有益菌群的生长繁殖，改善肠道环境，降低腹泻率，促进健康，增强抵抗力。提高日增重，提高饲料利用率。二. 酶制剂在育肥猪生产中的应用育肥猪饲料中的酶制剂主要作用是改善饲料的营养价值，充分降解饲料中各种成分，使之发挥最全面的效用。同时根据饲料原料的不同添加相应的酶制剂，在非常规饲料中适当添加效果同样明显。能提高粗蛋白质、粗纤维消、粗脂肪等的消化率。提高育肥猪日增重。酶制剂的在猪生产中的应用可以节约成本、保护环境，合理、正确地使用饲用酶制剂可以提高畜禽饲料消化率，分解抗营养因子，改善畜禽机体健康状况，是一种绿色环保型饲料添加剂。温馨提示：酶制剂使用注意事项一.酶的底物专一性对饲料组分要求较高，对使用者的专业程度要求较高；二.国家对酶制剂的活性、剂型、成分及添加量没有统一鉴定，评判标准、使用标准，用户可以根据自己的饲料类型进行试验确定...

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临床药用酶制剂简介

2018 - 06 - 28

点击次数: 25

酶是机体内各种化学反应的催化剂,是由高分子蛋白质组成。1857年胃蛋白酶试用治疗消化不良。1893年木瓜果汁中提取的蛋白分解酶开始治疗白喉伪膜及结核性溃疡。此后酶作为药物试用于各种疾病。下面介绍一下在临床上应用的酶制剂。一、消炎酶制剂。常用的消炎酶制剂多为蛋白分解酶，主要有胰蛋白酶、凝血酶尿激酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、沙雷氏肽酶、枯草菌蛋白酶、溶菌酶、青霉素酶等。消炎酶对炎症病灶及其周围的坏死组织、变性蛋白、多肽、类粘蛋白等进行分解,使之恢复正常循环。手术及外伤后的炎性肿胀、血肿 ,副鼻窦炎、乳腺炎、膀胱炎、支气管炎、支气管扩张、支气管哮喘、肺结核均可用消炎酶配合治疗。消炎酶也可与抗生素合用治疗感染创伤、烫伤等。二、消化酶制剂。酶制剂在消化系统中作用相当大。常用消化酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、肽酶、淀粉糖化酶、木瓜蛋白酶等。食物经过消化道,在消化、吸收的过程中需要消化酶参加。如碳水化合物在口腔及小肠,接受淀粉酶作用,分解为葡萄糖。蛋白质在胃及小肠接受蛋白酶、胰酶、肽酶的作用,分解为氨基酸。脂肪在十二指肠接受胆汁中的胆酸乳化后,再接受脂肪酶分解成单酸甘油酯及脂肪酸、甘油。慢性胰腺炎、慢性胆道阻塞、乳糖分解酶缺乏症、萎缩性胃炎,胃蠕动减弱，外科手术后消化功能低下等均可用消化酶做治疗，但在症状改善后需停止用消化酶。三、血栓溶解酶制剂。常用血栓溶解酶有尿激酶，链激酶、酰基纤维蛋白溶酶等。动脉...

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冷饮中的常用酶类

2018 - 06 - 27

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酶是细胞合成的一类具有高度催化活性的特殊蛋白质,由许多氨基酸组成,称为生物催化剂。经过几十年的发展,酶制剂已成功地应用于冷饮业酿造业、饲料业、纺织业、洗涤业、医药等行业。下面介绍下在冷饮中常用的酶制剂。1，淀粉酶类。淀粉酶类包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶、支链淀粉酶等。淀粉酶的主要作用是催化淀粉水解,将大分子淀粉分解为小分子糊精、低聚糖和葡萄糖。2，蛋白酶类。蛋白酶类包括内肽酶蛋白酶、外肽酶蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶等。蛋白酶能将高分子蛋白质分解为低分子的肽和氨基酸,这些产物对冷饮营养、口味和非稳定性方面都有重要作用。3，葡聚糖酶类。葡聚糖酶是催化降解葡聚糖的一类酶,其中最主要的是β-葡聚糖酶,包括内β-葡聚糖酶、外β-葡聚糖酶和复合酶制剂。麦芽中β-葡聚糖酶的最适温度为 40～ 45℃,如达到60℃,在 2分钟内酶活就会损失50%,影响葡聚糖的降解。4，果胶酶类。果胶具有许多复杂的多糖结构,多由半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖和木糖等结合而成 ,在饮料加工中导致了压榨和澄清的困难,而果胶酶则用于解决这个问题。目前商品化的果胶酶大多是复合制剂 ,含有原果胶酶、纤维素酶、葡萄糖激酶、半纤维素酶及氧化酶等, 它们之间有协同分解果胶的作用。随着冷饮行业竞争的日益激烈,降低生产成本,提高营养价值已成为冷饮新产品的开发趋势。酶制剂在冷饮加工中的应用,可以在不改变冷...

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成就高品质啤酒的生物酶

2018 - 06 - 26

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2018年世界杯正在如火如荼地进行，C罗的帽子戏法、冰岛队的导演守门员…….各种精彩无不让球迷为之欢呼为之疯狂，啤酒成为球迷宣泄各种情绪的首选饮品，高质量啤酒更是备受青睐。小编给您介绍能够提高啤酒品质的生物酶。生物酶用于啤酒生产中的功效。 1、提高啤酒澄清度。目前啤酒种类琳琅满目，消费者对啤酒的质量要求也越来越高。在啤酒生产工艺中加入酶制剂，可以有效解决啤酒非生物性浑浊现象，显著提高啤酒澄清度。2、降低生产成本。随着市场竞争日渐加剧，通过技术创新缩短生产周期、降低生产成本对啤酒生产厂尤为重要。现代酶技术与传统啤酒酿造技术相结合，既可以稳定提高啤酒质量，又可以降低生产成本、弥补原料质量缺陷，减轻对麦芽品质及啤酒花品质的依赖性，有利于提高生产效益。啤酒生产中常见的酶制剂。 β-葡聚糖酶。β-葡聚糖是由葡萄糖链构成的大分子多糖。麦芽汁中含β-葡聚糖量过高会造成麦汁浑浊水溶液黏度高，影响啤酒的非生物稳定性。β-葡聚糖酶可以把葡聚糖分解成还原糖和寡糖，使麦芽汁黏度降低，改善啤酒的质量。淀粉酶。啤酒生产中如果麦芽糖含量偏低，在发酵后期会出现糖度下降，发酵度偏低，浑浊加大现象。淀粉酶可以水解直链淀粉和支链淀粉中的葡萄糖糖苷键，将淀粉和糊精分解成低聚糖和麦芽糖，从而弥补了由于麦汁组成不佳带来的缺陷，降低了浑浊度，提高了成品啤酒的质量。木瓜蛋白酶。这是可以分解蛋白质的一种植物蛋白酶，能够把蛋白质水解...

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