导读：葡萄糖氧化酶是一种氧化还原酶，在分子氧的存在下，专一地氧化β-D-葡萄糖生成D-葡萄糖酸内酯，同时消耗氧，生成过氧化氢；过氧化氢在过氧化氢酶作用下，分解生成水和1/2氧，而后水又与葡萄糖酸内酯结合产生葡萄糖酸。 在此过程中，葡萄糖氧化酶的特点是能够消耗氧气，催化葡萄糖氧化，最终产物是葡萄糖酸。
葡萄糖氧化酶在畜禽机体内的作用机理及功效
1保持肠道上皮细胞的完整，抑制球虫和病原菌的入侵
在正常情况下，体内抗氧化防御体系会清除机体产生的自由基，保护组织细胞免受损伤，但当机体处于应激状态时，机体产生过多的自由基会引起肠黏膜通透性增加，肠道组织受损，进而诱发肠黏膜脱落、溃疡甚至炎症反应，破坏肠道上皮细胞的完整。
2改善胃肠道酸性环境，促进营养物质消化吸收
催化葡萄糖生成葡萄糖酸，在肠道内发挥酸化剂的作用，创造酸性环境；降低胃中的pH值，激活胃蛋白酶，促进营养物质的消化吸收。 酸性肠道环境可减少有害菌繁殖，预防腹泻。
3消除肠道病原菌生存环境，保持肠道菌群平衡
生成的葡萄糖酸可降低胃肠内pH值，为乳酸菌生长制造酸性环境。 葡萄糖氧化酶能催化葡萄糖去除肠道内氧气，为厌氧有益菌双歧杆菌的增殖制造厌氧环境。 当过氧化氢积累到一定浓度时，直接抑制大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、葡萄球菌、弧菌的生长繁殖，从而使得有益菌形成微生态竞争优势。 其作用机理不同于抗生素，无“耐药菌株”和“药物残留”。
4解除霉菌毒素中毒
葡萄糖氧化酶可抑制黄曲霉、黑根霉、青霉等多种霉菌，对黄曲霉毒素B中毒症有很好的预防效果。 葡萄糖氧化酶作用生成一定量的过氧化氢，使如黄曲霉毒素这种具备氧杂萘邻酮基团的霉菌毒素被氧化脱氢，分子结构发生改变，解除毒性。或通过氧化作用破坏呋喃环结构，使环打开，毒性消失，从而达到脱毒的作用。