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浅谈葡萄糖氧化酶的生物学功能

时间: 2017-12-11 作者: 来源:

葡萄糖氧化酶是用黑曲霉等发酵制得的一种需氧脱氢酶,能专一地氧化B - D - 葡萄糖成为葡萄糖酸和过氧化氢,同时消耗大量的氧气。葡萄糖氧化酶具有抑菌、促生长作用且无毒、无抗药性,作为一种替代抗生素的新型添加剂,在饲料工业中得到了广泛应用。本文浅谈一下葡萄糖氧化酶生物学功能。

葡萄糖氧化酶

1保护肠道上皮细胞完整

保持肠道上皮细胞的完整,可以阻挡大量病原体的侵入。畜禽处于应激状态时,机体会发生一系列氧化,产生大量的“自由基”,当产生的自由基超过机体自身的清除能力时,就会破坏肠道上皮细胞。而葡萄糖氧化酶具有抗氧化作用,能清除自由基,保护肠道上皮细胞完整。

2改善胃肠道酸性消化环境

葡萄糖氧化酶催化葡萄糖生成葡萄糖酸,在胃肠道内发挥酸化剂的作用。葡萄糖氧化酶进入胃肠道后,葡萄糖酸不断产生,从而使胃肠道p H值降低。偏酸的环境有利于各种消化酶保持活性,消化酶的活性好,自然有助于饲料的消化。葡萄糖氧化酶还能改善饲料的适口性,在动物出现拒食、厌食、消化不良、腹泻时,添加葡萄糖氧化酶可以使动物迅速恢复正常采食.

3消除肠道病原菌生存环境,保持肠道菌群生态平衡

葡萄糖氧化酶催化肠道内的葡萄糖产生葡萄糖酸和过氧化氢,此反应过程可消耗肠道内的氧气,为厌氧有益菌的增殖制造厌氧环境;同时有益菌大量增殖形成微生态竞争优势。抑制了大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌存活,从而控制有害菌的感染,提高机体免疫力;反应产物葡萄糖酸可降低胃肠内p H 值为乳酸菌生长制造酸性环境;反应生成的过氧化氢具有灭菌作用,当过氧化氢积累到一定浓度时,直接抑制大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、葡萄球菌、弧菌的生长繁殖。

浅谈葡萄糖氧化酶的生物学功能

 

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