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2018 - 01 - 12
点击次数: 3
中性蛋白酶是一种内切酶,它有很多种,只要是反应PH值在中性左右的蛋白酶都可以称之为中性蛋白酶。中性蛋白酶由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得,可用于各种蛋白质水解处理。中性蛋白酶可应用于焙烤、啤酒酿造、医药提取、饲料、纺织和皮革等领域。下面就来给大家具体的介绍下。1 焙烤行业的应用:中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,以供给酵母碳源,促进发酵,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,改善成品的光泽。2 啤酒工业的应用:添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,对大麦植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"混浊"现象,提高发酵速度。3 医药工业的应用:中性蛋白酶能彻底或有选择性消除或降低药液粘度,加快过滤速度,有效解决沉淀分层絮状等现象,具有较好的澄清效果,同时能缩短生产周期、降低消耗、节约成本。4 纺织工业、皮革工业的应用:用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软。利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,皮革脱毛干净,无明显损伤,毛孔细致,皮革表面光亮。5 饲料工业的应用:中性蛋白酶加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂, 有效水解饲料中的蛋白质,加快蛋白质在肠道中的降解效率,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本,补充幼龄动物内源消化酶的不足,降低腹泻风险。其实,中性蛋白酶的应用非常广泛,以上所列的只是中性蛋白...
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2018 - 01 - 03
点击次数: 4
木瓜蛋白酶,又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点,因此在日用化妆品行业得到广泛应用,具有很好的作用。作用一:美容嫩肤,延缓皮肤衰老。木瓜酶是从番木瓜水果中提取而得,具有嫩肤及美白功效,其去污力强,除菌消毒、使用安全放心,可用于日用洗涤化妆品中。同时木瓜酶可以预防便秘的发生。抑油的效果不错,能够分解蛋白质,因此能帮助我们消化肉类蛋白质,美容护肤、延缓衰老的功效。作用二:促进皮肤新陈代谢,去角质层。木瓜酶作用于人体皮肤老化角质层,促使其分解退化、去除,达到嫩肤效果及促进细胞生长的效果,促进皮肤新陈代谢,且木瓜酶水解物能在皮肤表层形成一层氨基酸衍生物薄膜,使肌肤保持润湿与光滑。    作用三:减少黑色素形成,去除色斑。木瓜酶可直接将皮肤中深褐色的酪蛋白水解为淡色的和无色的酪氨酸,阻断酪氨酸的催化作用。木瓜酶易于与形成色斑的黑色素中的铜离子形成络合物,减少黑色素的形成和去除色斑的黑色素,且木瓜酶水解的三钛物质可直接抑制形成黑色素的络氨酸活性,消除自由基作用,减少因日晒引起的肤色深现象,从而达到美白去斑的效果。归结起来,木瓜酶通过去除老化皮肤角质层,是去死皮的。及与色...
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2017 - 12 - 19
点击次数: 8
酸性蛋白酶是指在酸性条件下(pH2.0-4.0),能够高效专一水解蛋白质肽链产生氨基酸的蛋白酶,从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。工业用酸性蛋白酶一般由黑曲霉经人工纯种培养发酵制得。随着食品添加剂国家标准GB2760-2011版中关于禁止在食用酒精生产过程中添加尿素作为外源性氮源的有关规定的出台,酸性蛋白酶作为能够水解蛋白质为酵母裂殖提供氨基酸的高效生物催化剂,在酒精发酵生产工艺中得到了迅速应用和推广,已经成为酒精厂酵母培养和酒精发酵的标配辅料。酵母培养是酒精发酵的灵魂和核心。不管是前道工序中原料的除杂,粉碎颗粒的粒径控制,还是后道工序的双酶法液化糖化,pH和温度调节,营养盐或催化剂的添加都是为后面的酵母培养和发酵做准备,都是为了给酵母创造一个适宜的裂殖环境。酵母的生长繁殖需要有合适的碳氮比,以玉米为例,其粗蛋白含量在7~8%,而能够被酵母直接利用的水溶性和醇溶性蛋白不到其总量的一半。就这不足一半的蛋白质,也不能够被酵母自身完全利用,这就是为什么在酵母培养和发酵过程中人们要添加外源性氮源或者是蛋白质降解催化剂的原因。碳氮比失衡,会造成酵母营养不足,显微镜下观察常表现为酵母细胞颜色灰暗,个头小,视野内数量分布稀少,芽孢裂殖率低;生产上常表现为发酵罐温度低,发酵醪在主发酵期液面沸腾不剧烈(容易形成泡盖),耗糖慢,抑制杂菌能力差,发酵终了残糖高,总酸高,酒精...
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2017 - 10 - 26
点击次数: 1
由于可以降解生物毒液中的蛋白毒素,木瓜蛋白酶可以在家庭治疗被水母、蜜蜂、黄蜂等蛰伤或被魔鬼鱼刺伤的情况。它也是在澳大利亚流行的急救药“Stop Itch”和“Stop Itch Plus”中的主要成分。3. 日化用品行业木瓜蛋白酶也经常被运用在化妆品与保养品之中,如深层洁肤露、毛孔净化角质凝胶等等,当中含有维生素 C ,能帮助制造可使肌肤紧致的胶原,含有帮助消除皱纹的消化酵素,可以帮助重建皮肤里的弹性蛋白使皮肤重新恢复弹性、去除角质、头发调理,借由水解的作用方式软化、分解角质蛋白。4. 饲料工业应用用于饲料添加剂,开发蛋白源,利于吸收,提高饲料的利用率,节约成本,有助于牲畜消化,加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。还可以作为蔬菜水果高级复合肥料的添加剂。5. 皮革工业应用利用木瓜蛋白酶制成脱毛剂,鞣制皮革,具有毛孔细腻,皮纹光亮效果。三、应用前景展望随着食品工业、饲料工业以及医药、日化品工业的发展,木瓜蛋白酶的应用越来越广泛, 酶制剂生产企业不断提高木瓜蛋白酶品质,为行业发展提供优良的催化剂。
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