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  • 纤维二糖酶是通过真菌菌种经液体深层发酵精制而成,属于水解酶类,能够高效水解非还原性末端的β-D-葡萄糖苷键。在高浓度配基或葡萄糖及特定的反应条件下,具有转苷活性,可以将配基或葡萄糖体以 β-1,6 糖苷键形式转移到其它糖底物上。可广泛应用于风味改良、低聚糖生产、植物提取等领域。
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  • 酸性蛋白酶是通过选育的黑曲霉菌株经深层液体发酵精制而成,属于水解酶类,能切开多种氨基酸构成的肽键,优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键,产物为小肽和氨基酸,能在低pH条件下,高效催化蛋白质水解反应。可广泛应用于动物蛋白加工、粮食生产酒精、酿造行业等领域。
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  • 漆酶是由米曲霉菌种深层液体发酵提取精制而成,是一种含铜的糖蛋白酶,漆酶属于单电子氧化还原酶,它能催化酚类及其衍生物,芳胺类及其衍生物、羧酸类及其衍生物、甾体类激素、生物色素、金属有机化合物和非酚类底物。可应用在烘烤行业,食、药用真菌的生产,食品品质改进,啤酒、果汁等饮料行业。
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  • 木瓜蛋白酶是从种植的番木瓜未成熟果实中割取乳液精制而成的纯天然高效混合生物酶制剂,其中含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶等,主要成分为木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶是含巯基的肽链内切蛋白酶,能催化蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。可广泛应用于焙烤行业、蛋白加工行业、保健品行业、医药工业、化妆品工业等领域。
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  • 碱性蛋白酶是通过选育的地衣芽孢杆菌经深层液体发酵、精制而成的食品级酶制剂,属于丝氨酸内切蛋白酶,能在碱性条件下水解蛋白质分子的肽链生成多肽和氨基酸,还具有水解酯键、酰胺键和转酯及转肽的功能,在有机溶剂中可催化多肽的合成。可广泛应用于蛋白加工、调味品生产、医药行业等领域。
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  • 菠萝蛋白酶是从菠萝中精制、提纯制得的一种纯天然植物蛋白酶,属于疏基水解蛋白酶,能使多肽类水解为低分子量的肽类,能进行蛋白质水解等各种生化反应。可广泛应用于焙烤行业、蛋白加工行业、保健品行业、医药工业、化妆品工业等领域。
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