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  • 主要用于虎杖等结构中含有葡萄糖类化合物的水解。
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  • 纤维二糖酶是通过真菌菌种经液体深层发酵精制而成,属于水解酶类,能够高效水解非还原性末端的β-D-葡萄糖苷键。在高浓度配基或葡萄糖及特定的反应条件下,具有转苷活性,可以将配基或葡萄糖体以 β-1,6 糖苷键形式转移到其它糖底物上。可广泛应用于风味改良、低聚糖生产、植物提取等领域。
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