α-淀粉酶在猪生产中的作用

饲用酶制剂作为一种饲料添加剂能有效地提高饲料的利用率、促进动物生长和防治动物疾病的发生，与抗生素和激素类物质相比，具有卓越的安全性，引起了全球范围内饲料行业的高度重视。α-淀粉酶作为饲用酶的一种，应用于畜禽养殖中有相当好的效果。

一、α-淀粉酶简介

淀粉酶是一类能分解淀粉糖苷键的酶的总称，广泛存在于动植物和微生物中。其中，α-淀粉酶多是胞外酶，其作用于淀粉时可从分子内部随机地切开淀粉链的α-1，4糖苷键，而生成糊精和还原糖，产物的末端残基碳原子构型为α-构型，故称α-淀粉酶。

依α-淀粉酶产物不同可将它们分为糖化型和液化型两种：液化型α-淀粉酶，能将淀粉酶快速液化，其终产物为寡聚糖和糊精：糖化型α-淀粉酶有较强的酶切活性，在水解可溶性淀粉时，随着水解时间的延长而产生寡聚糖，麦芽糖直至葡萄糖。按照其使用条件可以分为低温型、中温型、高温型、耐酸耐碱型。按产生菌不同又可以分为细菌、真菌、植物和动物淀粉酶。

二、α-淀粉酶在猪养殖中的应用

    畜禽生产实际上是高度组织化了的体内合成和分解的结果，它包含消化、吸收、代谢、同化等一系列生理生化现象。因此，在畜牧业生产中，首先面临着如何解决营养物质进入体内后，尽可能多的被机体所消化、吸收。酶制剂的应用被看做是提高畜禽生产效率的有效手段之一。

2.1 α-淀粉酶在猪养殖中的应用

2.1.1 α-淀粉酶在断奶仔猪中的应用

断奶仔猪体内消化酶系统尚未发育成熟，断奶后从吸收易消化的初乳，转为以谷物为主的日粮，常造成消化不良引起的腹泻，因此，在仔猪饲料中添加以淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶为主的外源酶制剂，对内源酶进行调整。弥补仔猪早期各种消化酶的缺乏，保证仔猪正常消化吸收功能。

2.1.2  α-淀粉酶在育肥猪中的应用

在生长肥育猪饲料中添加以淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶为主的外源酶制剂，其主要作用是改善饲料的营养价值，促进动物的快速生长。

当然，α-淀粉酶的应用不仅仅止于猪养殖中，在禽类、水产、反刍动物中都得到广泛的应用。在畜禽饲料中添加α-淀粉酶，能显著提高畜禽对饲料的消化吸收，促进生长，降低饲料成本，并且是一种具有安全性的绿色饲料添加剂。