知识百科 - 酶制剂应用 - 酶制剂十大品牌 - 酶制剂-【夏盛集团】中国酶制剂领军品牌【TOP1】酶制剂生产厂家

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脂肪酶在制造生物柴油方面的应用

2018 - 05 - 28

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脂肪酶是一种具有较大应用潜力，适用范围较广的一类生物催化剂，它是水解脂肪的一类酶的总称。广泛应用于食品、化学化工、医药卫生、能源开发等领域。在能源开发领域中，利用脂肪酶催化法生产的生物柴油是一种可再生的清洁能源，因其良好的环境效应受到越来越多的关注。生物柴油是利用可产生油料的动物、植物、微生物及各种油脂（如动物油脂、油料作物、工程微藻、垃圾油等）为原料，以合适的生物手段将其转化成为柴油燃料。生物柴油的合成需要催化剂的参与，分为酸、碱和酶催化剂。酸催化法对原料油脂要求较高，会产生大量废酸，催化剂难以重复利用；碱催化法要求原料酸值小于1，含水量小于0.5%，生产工艺复杂，过程易发生皂化反应；而酶催化法反应条件温和，对原料油脂的品质基本无要求，反应产物易于收集，无污染物排放等优点。酶催化法生产生物柴油是利用脂肪酶的催化作用，实现油脂与短链醇的酯交换反应。酶催化法对原料要求低，游离脂肪酸完全可以被脂肪酶直接酯化，副产物甘油分离简单，降低了生产工艺要求和生产成本，提高产品质量。脂肪酶是一种能催化特定反应的生物催化剂，于一般催化剂相比，酶催化反应具有温和性、高效性、专一性等特点。脂肪酶可以在温和的条件下催化生产生物柴油，而且脂肪酶很容易生物降解，也不会对环境造成污染，具有化学催化法不可比拟的优越性。利用生物酶技术生产生物柴油是一项无污染的“绿色”技术，它具有其他方法所不具备的优点。是工业化生...

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抗生素的淡出大势所趋，后抗生素时代即将到来

2018 - 05 - 24

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民以食为天，食以安为先。食品安全是人类生存健康之首，同时，也是畜禽健康、环境健康、产业链健康发展的主旨。随着人类活动的增多，地球环境发生剧烈变化，生态系统趋于崩溃，动物疫病愈演愈烈，媒体的推波助澜，加之人们对卫生与安全的苛刻要求和对疫病的恐慌心理，使得饲料也缺乏稳定的生存基础，畜牧饲料也已俨然成为了一个高危行业。面临资源日益短缺，环境生态压力加大，食品安全事件频繁爆发等诸多挑战，给畜牧业的发展敲响了深刻的警钟。解决食品安全问必须从源头抓起——饲料和养殖。目前，抗生素的滥用是我国畜牧业发展存在的最大安全隐患。近几年来抗生素滥用所带来的对动物体产生的副作用也越来越凸显。长期超量使用抗生素，不仅会使畜禽体产生多重耐药性，变异株增加和扩张；同时，畜禽药物残留严重危害着食品安全和人类健康，使癌症、畸形、过敏、急慢性中毒及不明原因的疾病风险大大增加。1999年7月1日起，欧盟委员会颁布了杆菌肽锌、螺旋霉素、维吉尼亚霉素和泰乐菌素4种抗生素在畜禽饲料中作为生长促进剂使用的禁令。2000年丹麦政府下令所有动物一律禁止一切抗生素的饲料的使用。2006年1月1日，欧盟就已全面禁止在饲料中使用生长素、抗生素作为饲料生长添加剂。美国FDA也相继限制抗生素在养殖业的滥用。韩国2011年7月1日起，全面禁止动物饲料中添加抗生素。中国2011年9月农业部表示，为提升消费者对畜牧产品的信赖，拟计划全...

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果胶裂解酶在果汁果酒中的作用

2018 - 05 - 23

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果胶裂解酶是通过反式消去作用裂解果胶聚合体的一种果胶酶。它催化果胶分子链的消除裂解，产生半乳糖醛酸寡聚糖，在果汁加工和果酒的酿造工业中，提高果汁产量、提高果汁果酒澄清度方面有重要的作用。下面就简单给大家介绍一下。一、果胶裂解酶在果汁加工工业中最主要的作用是果汁的提取和澄清。果汁中如果存在果胶物质，果汁的黏度就加大并且变得混浊。果汁生产时就是利用果胶酶和淀粉酶的混合物来澄清果汁，它能使过滤的时间缩短50%。用果胶酶处理香蕉、葡萄和苹果等的果肉，它能够提高果汁的产量。用果胶酶处理果汁时，其用量对澄清效果有很大影响。果胶酶用量低时，果胶分解不完全，澄清效果差;用量过高，酶蛋白又会使果汁产生浑浊。所以果胶酶的用量有一个最适范围二、果胶裂解酶在果酒的酿造中的作用主要是澄清果酒，使产品质量更稳定。随着生活水平的提高，人们对果酒的消费量也日益增加。果胶裂解酶在果酒生产中的作用也得到了生产企业的认可。在果酒生产中加入果胶裂解酶能提高果酒产品的色感，具有更好的感官度;可以澄清果酒，使产品更稳定;可以增加果酒的香味，使口感更饱满等。红葡萄酒酿造加入果胶裂解酶可迅速降低汁液的黏度，利于色素的溶出，发酵剧烈、迅速，可降低挥发酸的生成量;可使原酒干浸出物含量和总酚含量增加，提高葡萄酒质量。在发酵过程中。添加果胶裂解酶可以促进聚合多酚和多品种香气的生成，增加果酒的香味。果胶裂解酶可对菠萝发酵原酒进行初步的澄清...

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牛仔布与纤维素酶

2018 - 05 - 22

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偶尔听到周杰伦一曲，不觉勾起年轻时的牛仔情怀。很多人，特别是年轻人都很喜欢穿牛仔服，各种仿旧牛仔裤、牛仔短裙等等都是由牛仔布制作而成。您知道新牛仔裤的陈旧感、雪花等是怎样制作出来的吗？小编给您介绍一种用于牛仔布加工的纤维素酶。什么是纤维素酶。纤维素酶，是由多种水解酶组成的复合酶系，一般纤维素酶分成三类：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素最初起作用的酶，能够崩解纤维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶活化后的纤维素，主要分解β-1，4-糖苷键。β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。纤维素酶的功效。纤维素酶主要用在棉质纤维牛仔服装后整理水洗工艺。用在牛仔服装及面料、棉质纤维能迅速产生石磨洗、陈旧、柔软、桃皮及其他效果。牛仔衣物经纤维素酶处理后有明显的蓝底白花点，花点清晰与密布，对比度明显，同时，由于纤维素酶作用条件温和，对织物有很好的保护作用，保色效果非常好。纤维素酶的使用方法。一般而言，选择pH值4.5～7.5、温度作用范围25℃～50℃，添加量为5%～10%，缓冲体系为磷酸氢二氨--磷酸二氢氨，为此时作用效果比较好。如果一次使用不完，最好扎进袋口，在25℃ 以下存放于阴凉、通风、干燥处，避光、密封保存。纤维素酶是有活性的蛋白质，使用时尽量避免接触皮肤，如不小心触及，用水清洗即可。纤维素酶不仅能应用于牛...

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糖化酶在食品行业中的应用

2018 - 05 - 21

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糖化酶又被称为淀粉α-1,4葡萄糖苷酶。糖化酶能把淀粉从非还原性末端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢分解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时，也能水解糊精，糖原的非还原末端释放葡萄糖，所以又称为葡萄糖淀粉酶。糖化酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定，被广泛应用于食品行业中。一、糖化酶应用于淀粉糖工业。淀粉糖工业原料经液化后调PH值到4.0-4.5左右冷却到60℃加糖化酶，使工艺操作简单方便,生产更加稳定，同时能降低可逆反应,提高糖液中的葡萄糖含量，提高糖液透光率和糖液质量节约蒸汽用量，降低制糖企业生产成本。二、糖化酶应用于酒类工业。啤酒、黄酒、曲酒等酒类工业在生产时，在糖化或发酵前加入糖化酶可以提高发酵度，生产中以糖化酶代替部分酒曲能够提高出酒量，减少杂菌感染，节约粮食，降低劳动强度，改善劳动条件。三、糖化酶应用于在酒精行业。酒精生产原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加入糖化酶，可以减少酒曲用量，使发酵升温加快，大大缩短发酵周期，补充酒曲糖化力的不足，提高粮食的出酒率，降低生产成本。四、糖化酶应用于食醋行业。在食用醋生产中，加入糖化酶可以提高企业自制酵母的稳定性，避免了夏季高温生产困难问题，节约了原材料，减轻人工劳动强度，明显提高淀粉原料利用率和食醋的产量，不但降低企业生产成本，还能提高企业经济效益。工业上生产糖化酶的菌种主...

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