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2017 - 11 - 27
点击次数: 28
脂肪酶可以部分或全部代替烘焙用的乳化剂,已经是不争的事实。目前,越来越多的厂家选择用脂肪酶来代替乳化剂,下面小编来告诉你选择脂肪酶应避免的几个误区,相信一定会对您有所帮助。首先,要用酶制剂不可避免的要看酶活力,一般来讲大家都认为酶活力越高越好。其实不然。众所周知,一般酶制剂的添加量都很小,大概在千分之几到万分之几不等。酶活力越高意味着添加量越小,使用起来必须要预混,否则会很不均匀。相当于增加了一道工序,而且一般在预混的过程中酶活力还有可能下降。所以一定要选择适合自己使用的活力,而不是越高越好。 其次,同是脂肪酶,不同来源的脂肪酶,使用效果会有很大差别。脂肪酶的来源非常广泛,在许多动植物及微生物中存在,但是市面上大部分是微生物脂肪酶。它包括细菌、酵母和霉菌产生的脂肪酶,不同菌种生产的脂肪酶,应用效果会有所不同。第三,有的厂家对酶活力检测的控制水平比较低,会导致同样的产品,因批次的不同,酶活力会有较大差异。这样同样的添加量,达到的效果却不同。需要每批次做应用试验,很是麻烦。第四,颜色越深,活力越高?非也。这个观点只适用于相同厂家的同一批货。大多脂肪酶都由液体深层发酵、提取制得。在这个过程中,会因发酵原料、周期不同而不同,尤其是不同厂家的货,工艺多少会有差别,都会造成颜色差异。所以并不是颜色越深活力越高。 所以选择脂肪酶一定要避免这几个误区。建议大家选择大品的酶制剂厂家产品,质量稳定,效...
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2017 - 11 - 21
点击次数: 34
脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶,可以催化三酰甘油酯及其他酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应,此外还表现出其他一些酶的活性,如磷脂酶、糖脂酶、酰肽水解酶活性等。下面给大家详细介绍下脂肪酶。为什么脂肪酶是第三大酶制剂呢?脂肪酶是仅次于淀粉酶、蛋白酶后世界第三大酶制剂,其底物的多样性和丰富程度仅次于蛋白酶。脂肪酶种类繁多,可作用底物品多样,比如小麦中含有的脂肪酶的底物可达23种之多,有甘油酯、也有磷脂及糖脂等,再加上它不同于其他水解酶类具有水油两相的反应界面,可以说,脂肪酶最为复杂,也因此,具有更大的研究和开发空间。脂肪酶的应用脂肪酶正因为具有上述的复杂性和多样新,它的应用领域也最为广泛,比如洗涤、医药制造、制革、奶制品、造纸、油脂加工、食品烘焙、污水处理,新近开拓的饲料、精细化工、手心化合物拆分、氨基酸合成、生物能源等领域,带来了巨大的经济和社会效益。目前,国际上应用最为成功和广泛的的脂肪酶应用邻域为洗涤行业,我国的应用邻域也是洗涤行业,其次是食品烘焙行业,近几年饲料行业的应用也得到快速的发展。脂肪酶的生产现状目前,脂肪酶的生产主要还是集中在国际上几家大的酶制剂厂家。我国在70年代也有脂肪酶的生产,因为发酵活力低,生产成本高,已经被淘汰;随着近十年我国生物技术的快速进步,新的、低成本的脂肪酶被开发出来,几家酶制剂企业陆续推出了具有特色的酶制剂产品,对国际公司形成了有力...
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2017 - 11 - 07
点击次数: 25
什么是脂肪酶呢?脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶,其作用是分解脂肪产生甘油和脂肪酸。现如脂肪酶已经广泛运用于饲料添加剂当中。那么脂肪酶为什么要应用于饲料呢?下面就来带大家了解下。加入脂肪酶之后,不仅使饲料中的油脂类物质可以被充分利用,加快幼龄动物的成长速度,改善动物的肠道环境,提高动物免疫力,降低饲养过程中的用药成本,降低动物死亡率,而且脂肪酸的吸收可以促进饲料中微量元素的吸收,可以改善动物的幼龄动物的毛色,使其看上去更加健康。实验证明,脂肪酶能够降低动物料肉比,可以提高养殖收入。 但是,这是饲料厂可能会说,如果在饲料中加入脂肪酶之后,饲料成本大大增加,使养殖户不愿意购买该怎么办?其实不然,因为饲料中添加脂肪酶之后,可以大大提高饲料中油脂的利用率,这时可以降低饲料中油脂的添加量,而且不会影响动物营养成分的需要。经过实验,每吨饲料添加夏盛集团的脂肪酶150g,脂肪酶大概8元钱,在不影响动物适口性的前提下,可以减少饲料中30大卡热量,大概是3kg油脂,约20元,由此可见在饲料中加入脂肪酶不仅不会提高饲料的成本,反而会降低饲料成本,养殖户怎么会不乐意接受呢?夏盛饲用脂肪酶采用自主筛选的优良黑曲霉菌株(Aspergillus niger), 经液体深层发酵提取及精制而成。该酶在动物消化道内高效催化甘油三酯的水解反应,能有效弥补特定阶段或应激状态下动物内源脂肪酶分泌不足的问题,提高饲料中油脂消化...
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2017 - 10 - 18
点击次数: 18
二十世纪50年代人们已经认识到酶制剂在饲料中添加的作用,但由于其生产成本昂贵而进展缓慢, 到80年代由于微生物发酵工业的长足进步, 饲用酶制剂应用进入了迅猛发展的阶段,不管是在学术研究方面还是在技术应用方面,都取得了举世瞩目的成绩。随后国内公司也投到酶制剂研究生产过程中,现在已生产出独具特色的。饲用酶制剂的种类有很多,脂肪酶也是其中重要的一种。幼年动物分泌的内源酶较少,成年动物处于病理、应激状态时内源酶也会发生分泌障碍或分泌减少。饲料中添加该酶能释放出脂肪酸,提高油脂类饲料原料的能量利用率,增加和改进饲料的香味和风味,改进家畜的食欲,并对局部炎症有一定的治疗功效。如何避短求长,现在大部分选择进行包衣的方法,但是包衣型的脂肪酶添加成本是让很多饲料厂望而却步;脂肪酶的制作工艺上,酶制剂的载体如果使用麦芽糊精,麦芽糊精膨化,对酶活具有一定的类似包衣的作用,减少脂肪酶与饲料的油脂提前反应;脂肪酶在应用方法上的问题:添加量如何控制防止饲料中的微酸败,减少饲料风味的影响。油脂是能量饲料必不可少的原料,通常在饲料中添加的油脂:玉米油和混合油偏多,少数添加橄榄油、豆油和动物油脂,这些添加的油脂容易和脂肪酶提前反应出现酸败,在饲料中添加脂肪酶要注意,脂肪酶应用需结合配方中油脂添加量,进行适当添加。小编建议您在选择产品时一定要选择大酶制剂品牌,这样可以对您的产品也将有所保障。
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2017 - 09 - 05
点击次数: 259
脂肪在畜禽体内的作用主要是氧化供能,它含有的能量是碳水化合物的 2.25 倍,可满足动物体对较高能量浓度的要求;脂肪是脂溶性维生素和某些激素的溶剂,促进对这些物质的吸收和利用,同时为畜禽提供必需的不饱和脂肪酸,保证畜禽的健康生长;添加脂肪还可减少饲料加工过程中的粉尘,改善饲料外观,在高温条件下,还有利于提高能量摄入量,降低畜禽的体热增耗,减缓热应激。此外,添加脂肪可有效地提高饲料的适口性。因此,在猪、鸡和奶牛饲养中,在饲料中添加脂肪是比较普遍的。夏盛脂肪酶是指催化甘油三酯水解的一类酶的总称,可催化甘油三酯水解生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或甘油二酯。脂肪酶在生物体新陈代谢过程中发挥着重要作用,参与脂肪代谢的整个过程,防止脂肪过剩或不足造成的代谢紊乱或病变。单胃动物自身能够分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等内源性消化酶。但幼禽幼畜消化机能尚未发育健全,内源性消化酶分泌量不足。在现代养猪生产中,为了缩短母猪繁殖周期和使仔猪尽早适应植物蛋白日粮,早期断奶甚至超早期断奶在养猪生产中普遍实施,但早期断奶产生明显应激,对消化系统发育和消化酶分泌产生不良影响,消化酶分泌急剧减少,断奶后两星期内消化酶分泌不足是断奶仔猪生长阻滞的主要因素之一;雏鸡大多数消化酶在2周龄左右才发育到高峰,个别的还要到 21 日龄左右。因此,消化酶分泌不足是雏鸡对饲料利用的主要限制因素之一。在幼禽幼畜日粮中添加外源性脂肪酶等, 能...
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