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2017 - 11 - 07
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什么是脂肪酶呢?脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶,其作用是分解脂肪产生甘油和脂肪酸。现如脂肪酶已经广泛运用于饲料添加剂当中。那么脂肪酶为什么要应用于饲料呢?下面就来带大家了解下。加入脂肪酶之后,不仅使饲料中的油脂类物质可以被充分利用,加快幼龄动物的成长速度,改善动物的肠道环境,提高动物免疫力,降低饲养过程中的用药成本,降低动物死亡率,而且脂肪酸的吸收可以促进饲料中微量元素的吸收,可以改善动物的幼龄动物的毛色,使其看上去更加健康。实验证明,脂肪酶能够降低动物料肉比,可以提高养殖收入。 但是,这是饲料厂可能会说,如果在饲料中加入脂肪酶之后,饲料成本大大增加,使养殖户不愿意购买该怎么办?其实不然,因为饲料中添加脂肪酶之后,可以大大提高饲料中油脂的利用率,这时可以降低饲料中油脂的添加量,而且不会影响动物营养成分的需要。经过实验,每吨饲料添加夏盛集团的脂肪酶150g,脂肪酶大概8元钱,在不影响动物适口性的前提下,可以减少饲料中30大卡热量,大概是3kg油脂,约20元,由此可见在饲料中加入脂肪酶不仅不会提高饲料的成本,反而会降低饲料成本,养殖户怎么会不乐意接受呢?夏盛饲用脂肪酶采用自主筛选的优良黑曲霉菌株(Aspergillus niger), 经液体深层发酵提取及精制而成。该酶在动物消化道内高效催化甘油三酯的水解反应,能有效弥补特定阶段或应激状态下动物内源脂肪酶分泌不足的问题,提高饲料中油脂消化...
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2017 - 11 - 06
点击次数: 358
导读:葡萄糖氧化酶是一种氧化还原酶,在分子氧的存在下,专一地氧化β-D-葡萄糖生成D-葡萄糖酸内酯,同时消耗氧,生成过氧化氢;过氧化氢在过氧化氢酶作用下,分解生成水和1/2氧,而后水又与葡萄糖酸内酯结合产生葡萄糖酸。 在此过程中,葡萄糖氧化酶的特点是能够消耗氧气,催化葡萄糖氧化,最终产物是葡萄糖酸。葡萄糖氧化酶在畜禽机体内的作用机理及功效1保持肠道上皮细胞的完整,抑制球虫和病原菌的入侵在正常情况下,体内抗氧化防御体系会清除机体产生的自由基,保护组织细胞免受损伤,但当机体处于应激状态时,机体产生过多的自由基会引起肠黏膜通透性增加,肠道组织受损,进而诱发肠黏膜脱落、溃疡甚至炎症反应,破坏肠道上皮细胞的完整。  2改善胃肠道酸性环境,促进营养物质消化吸收  催化葡萄糖生成葡萄糖酸,在肠道内发挥酸化剂的作用,创造酸性环境;降低胃中的pH值,激活胃蛋白酶,促进营养物质的消化吸收。 酸性肠道环境可减少有害菌繁殖,预防腹泻。 3消除肠道病原菌生存环境,保持肠道菌群平衡生成的葡萄糖酸可降低胃肠内pH值,为乳酸菌生长制造酸性环境。 葡萄糖氧化酶能催化葡萄糖去除肠道内氧气,为厌氧有益菌双歧杆菌的增殖制造厌氧环境。 当过氧化氢积累到一定浓度时,直接抑制大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、葡萄球菌、弧菌的生长繁殖,从而使得有益菌形成微生态竞争优势。 其作用机理不同于抗生素,无“耐药...
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2017 - 11 - 03
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纤维素酶是由里氏木霉高产菌株,经液体深层发酵后提取精制而成。纤维素是由D-葡萄糖以β-1,4糖苷键相连接而成的高分子化合物。纤维素酶是由内切β-葡聚糖酶、外切β-葡聚糖酶 和β-葡萄糖苷酶所组成的酶系,纤维素酶系的不同组分协同作用,最终将纤维素降解为葡萄糖。纤维素酶在食品工业、饲料工业以及纺织工业中应用广泛,下面就来给大家介绍下纤维素酶的应用。1.纤维素酶在酿酒方面的应用在进行酒精发酵时添加纤维素酶可显著提高酒精和白酒的出酒率及原料的利用率, 降低溶液的黏度, 缩短发酵时间, 而且酒的口感醇香, 杂醇油含量低。纤维素酶提高出酒率的原因可能有两方面: 一是原料中部分纤维素分解成葡萄糖供酵母使用; 另外, 由于纤维素酶对植物细胞壁的分解, 有利于淀粉的释放和被利用。将纤维素酶应用于啤酒工业的麦芽生产中可增加麦粒溶解性, 加快发芽, 减少糖化液中单一葡萄糖, 改进过滤性能, 有利于酒精蒸馏。用纤维素酶预处理啤酒糟, 可提高啤酒糟蛋白酶解率; 纤维素酶在清香型优质白酒中的应用, 出酒率可提高, 而且不影响酒的感官品质; 在日本清酒生产中, 浸米时加入纤维素酶浸泡米的溶解性好, 糖化发酵顺利, 酒渣少, 出酒率高。2.纤维素酶在饲料中的应用在饲料中停用纤维素酶,可有效摧毁植物细胞壁结构,促进植物细胞内其它营养物质释放;促进内源酶的分泌,提高消化道中内源酶活性;提高饲料营养物质的利用率,改善生...
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2017 - 11 - 02
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气温对植酸酶作用的影响:        植酸酶的功能,主要是分解植物性饲料中的植酸磷,释放出无机磷,满足畜禽对磷的需求,减少磷源饲料在饲料配方中的添加量。植酸酶的水解反应与反应环境温度有关,由于畜禽体内的体温相对较稳定,气候对体温的影响不大,因此高温季节不会影响植酸酶在体内分解植酸磷的功效。气温和水分对植酸酶酶活的影响:        植酸酶的最佳反应温度虽然在20-55℃,但必要条件是要有充足的水分参与。植酸酶活性至少要求20-25%的水分含量,而且在60℃以上时,植酸酶的活性才会受到损害。通常饲料中水分含量低于13%,发生酶反应的机率比较低,不会对植酸酶质量产生影响。夏季气温较高,空气湿度大,要特别注意防止植酸酶受潮,请按贮存要求保存植酸酶产品,以确保质量。 pH值的影响:        在动物体内,因夏季气温高,动物饮水量大,且由于胃肠蠕动缓慢,消化液分泌受到影响,胃内pH值波动范围较大,通过植酸酶的性能改良,作用pH值更宽,可适应夏季动物肠胃道环境,起到良好的催化作用。 夏季使用注意各营养物质浓度的调整:畜禽在夏季易受高温气候的影响。特别是家禽,对...
20
2017 - 11 - 01
点击次数: 0
面筋蛋白由麦谷蛋白和麦醇溶蛋白组成,面筋蛋白中的半胱氨酸是面筋的空间结构和面团形成的关键。蛋白质分子间的作用取决于二硫键(-S-S-)的数目和大小。二硫键可在分子内形成(麦醇溶蛋白),也可以在分子间形成(麦谷蛋白)。葡萄糖氧化酶在氧气的存在的条件下能将葡萄糖转化为葡萄糖酸,同时产生过氧化氢。过氧化氢是一种很强的氧化剂,能够将面筋分子中的巯氢基(-SH)氧化为二硫键(-S-S-),从而增强面筋的强度。葡萄糖氧化酶的系统命名为β-D-葡萄糖氧化还原酶(系统编号:EC1.1.3.4),最先于1928年在黑曲霉中发现,一般由黑曲酶或青霉发酵精制而成。葡萄糖氧化酶的作用机理是在有氧参与的条件下,葡萄糖氧化酶催化葡萄糖氧化成葡萄糖酸,同时产生过氧化氢。葡萄糖氧化酶具有高度的专一性,具有较宽的pH范围,pH值在3.5~7.0内,酶活力稳定,可耐受的温度范围也较宽,30~60℃温度范围内,酶活性相对稳定。葡萄糖氧化酶能显著的改善面粉的粉质特性,延长稳定时间,减小弱化度,提高评价值,改善面的拉伸特性,增大抗拉伸阻力,改善面粉的糊化特性,提高最大黏度,降低破损值,可形成更耐搅拌、干而不黏的面团。葡萄糖氧化酶能有效的提高面条的咬劲,改善面条的表面状态。木聚糖酶常和葡萄糖氧化酶一起使用,这种组合可替代应用于有些面包品种的乳化剂。
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